- Il m'a dit "Tu peux en donner à Michèle si elle aime ça" alors je vous appelle pour vous en proposer.
- Mais F. je ne connais pas ce fruit. Vous pouvez tout de même m'en envoyer un peu, nous sommes curieux. Comment ça se mange?
Safou, safou... Connais pas.
Mais ... mais bien sûr, je connais le safou!
Je le connais sous forme d'huile végétale et j'en ai encore 2 flacons au réfrigérateur.
Irène m'a généreusement envoyé tout son stock d'huiles camerounaises dont de l'huile de casso et de l'huile de safou à partager avec les copines parisiennes.
Me voilà donc en possession d'une dizaine de fruits oblongs d'un joli violet.
Préoccupée par les graves évènements qui nous ont secoués en novembre, je ne les ai photographiés que 3 jours après.
Ils sont moins beaux car ce sont des fruits très périssables.
Je les ai ébouillantés et pelés puis j'ai prélevé la pulpe d'un léger gris au goût relativement proche d'un topinambour si vous connaissez, genre fond d'artichaut.
Comme j'ai tardéà les cuisiner, la pulpe s'est acidulée et le goût est moins agréable je suppose.
La pulpe peut aussi être verte ou rougeatre selon les variétés.
Le gentil monsieur qui les a rapportés du Cameroun m'a dit plus tard que ceux là sont moins bons que ceux qu'il consomme habituellement avec délices.
La saison est passée mais dès qu'il atterrit à Douala, il avise son copain et lui demande de lui en rapporter.
Il adore ça et SURTOUT, il est très fier de m'avoir fait découvrir un aliment africain ^_^
Les deux rescapés de mon boys' band ont boudé la pulpe de safou même bien assaisonnée comme je l'ai vu sur ce blog.
Vous me connaissez. Tout ce qui est bon à manger doit être bon dans un savon ou l'inverse.
Hop hop, huile de safou, pulpe de safou, un savon au safou!
Le fruit frais coupé longitudinalement, sa graine composée de plusieurs morceaux,
la pulpe et l'huile, les savons au safou
La pulpe est très lisse, un peu grasse et est très agréable sur la peau. Sur mes photos elle n'est pas aussi jolie que je la décris car elle a séché au réfrigérateur pendant une semaine, le temps que je retrouve mes esprits.
J'en avais malaxé sur mes mains sèches, en insistant longuement sur le dessus.
Après rinçage, j'avais les mains toutes douces, nourries et hydratées comme si j'avais appliqué de la crème.
On voit que la pulpe est riche en huile (30%) dont la composition est identique à l'huile extraite des graines, fait rarissime dans le monde végétal.
On peut donc presser l'ensemble du fruit, pulpe + graines pour extraire l'huile.
Dans un savon, la pulpe de safou pourrait se remplacer par un peu de purée de végétaux très protéinés comme les haricots, le pois chiche...ou tout simplement de la pulpe d'avocat.
L'huile desafou a une composition en acides gras très proche de celle de l'huile de palme à laquelle elle peut se substituer. Elle contient néanmoins pas mal d'acide linoléique (omégas 6) intéressants dans notre savon.
D'une couleur vert foncé comme l'huile d'avocat, c'est une huile concrète (qui fige au froid) que je trouve très pénétrante. Elle laisse la peau douce et souple sans effet gras.
Son odeur est dite caractéristique, ce qui je vous l'accorde ne veut pas dire grand chose.
Elle sent quelque chose de spécifique, c'est tout.
J'ai inventé une formule extra-douce, riche en huile de noyau de palme artisanale qui peut se remplacer par de l'huile de coco pour la mousse mais dont je trouve l'action nettoyante bien plus délicate et douce.
Pour majorer encore plus la douceur, j'ai ajouté de la soie tussah puis j'ai saponifié de l'huile de colza (omégas 9, 6 et 3 d'un seul coup) et des beurres (karité et cacao) en grande proportion.
L'huile de safou pourrait se remplacer par une autre huile riche en acide palmitique (coton, baobab, germes de blé, olive, son de riz...)
Formule d'un savon au safou
33% Huile de colza raffiné (le supermarché du coin)
30% Huile de noyau de palme artisanale du Bénin
15% Beurre de karité du Bénin
15% Beurre de cacao bio (Bilby and Co.)
7% Huile de safou (merci Irène)
Eau déminéralisée et soude pour un surgras de 7%
Pulpe de safou diluée
Vitamine E en capsules
HE mélangées au goût
Soie tussah
Mode opératoire
Condensé de ces deux techniques :
- Celle de Catherine qui en a fait un savon vert qui a bu, j'ai repris le fait de diluer légèrement la pâte à savon après la trace afin qu'elle soit plus claire au séchage.
- Celle de Madame Propre qui a participé au "tall skinny shimmy" challenge j'ai repris le coulage alterné des deux pâtes mais je l'ai raté car stressée par la trace un peu trop épaisse, j'ai voulu aller trop vite.
De plus mon moule rectangulaire est peut-être un peu trop large pour réussir cette méthode. Michèle! C'est un "Tall skinny"...
Plein de bulles dans mes savons, mixer à changer?